건강을 챙기는 방법은 무수히 많습니다. 운동, 정기검진, 식단 등 건강을 위해서는 하나라도 빠트리기가 아쉬운데요, 그중에서도 하루 세끼 먹는 식단이 제일 중요하지 않은가 합니다. 이런 식단에 건강을 더하기 위해 오늘 포스팅할 내용은 바로 '파로'라고 불리는 곡물입니다. 파로(Farro)의 효능, 부작용, 먹는 법에 대해 알아보겠습니다.
■ 파로(Farro) 곡물의 효능, 부작용, 먹는법 알아보기
1. 파로(Farro)란?
파로(Farro)는 고대 곡물 중 하나로, 주로 지중해 지역과 중동에서 오랫동안 재배되어 왔습니다. 파로는 세 가지 주된 종류로 나뉩니다.
- 파로 피꼴로 (Einkorn, 트리티쿰 모노콕컴, Triticum monococcum): 가장 작고 고대의 형태로 다른 두 종류보다 적은 수확량을 가집니다.
- 파로 메디오 (Emmer, 트리티쿰 디코쿰, Triticum dicoccum): 파로 중 가장 일반적으로 사용되는 종류입니다.
- 파로 그란데 (Spelt, 트리티쿰 스펠타, Triticum spelta): 가장 큰 형태로 수확량이 많으며, 때로는 '스펠트 밀'로 불리기도 합니다.
이 중 시중에서 가장 많이 쓰리는 것이 엠머(Emmer)라는 종입니다. 옛 로마에 카이사르는 군사들의 군량으로 이 파로를 사용했을 만큼 포만감과 영양소가 뛰어나다고 합니다.
2. 파로(Farro) 효능
(1) 다이어트, 소화촉진
파로는 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진시키는 효능이 있습니다. 이러한 풍부한 식이섬유는 포만감을 유발하여 다이어트에도 도움이 됩니다.
(2) 단백질 공급
파로는 단백질 함량도 높아 근육의 형성과 회복을 도와줍니다. 마그네슘과 아미노산도 풍부하여 근육성장, 신경전달을 더욱 원활하게 해줍니다.
(3) 혈관건강
파로는 낮은 혈당 지수를 가진 곡물로 급격한 혈당상승을 방지하여 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 또한 좋은 콜레스테롤이 활성화되어 콜레스테롤 수치 안정화, 심장건강 및 심혈관질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 파로의 마그네슘과 각종 미네랄들은 혈압을 안정시켜 고혈압 또한 예방할 수 있습니다.
(4) 각종 영양소
파로에는 단백질, 식이섬유 외에도 마그네슘, 비타민B군, 철분, 아연 등도 풍부하게 들어있습니다. 이러한 영양소는 빈혈을 예방하고 면역력을 증가시켜 각종 질병을 예방하고 피로를 회복하는데 도움이 됩니다. 또한 폴리페놀과 같은 항산화 성분도 포함되어 있어 염증을 감소시키고 노화를 방지합니다.
3. 파로(Farro) 부작용
(1) 글루텐
파로도 곡물이기에 글루텐이 함유되어 있습니다. 평소 글루텐에 민감하신 분들은 섭취를 피하시는 것이 좋습니다.
(2) 알레르기
밀과 같은 곡물과 관련된 알레르기가 있는 경우에도 섭취를 지양하셔야 합니다.
(3) 과다섭취 주의
파로를 과다섭취하는 경우 복부팽만으로 인한 불쾌감, 소화불량, 변비, 설사 등의 소화기관 문제가 생길 수 있습니다.
4. 파로(Farro) 먹는 법
(1) 다양한 조리
파로는 다양한 요리에서 사용됩니다. 삶은 파로를 곁들인 샐러드, 파로로 만든 수프 및 스튜, 쌀 대신 파로를 사용한 리소토 등 파로를 이용한 다양한 요리들이 있습니다. 일반 밥을 하실 때 파로를 섞어서 밥을 하는 것도 좋은 방법입니다.
(2) 건강기능식품
파로를 이용하여 간편하게 먹을 수 있는 건강기능식품들이 있습니다. 파로효소를 이용한 파우더 형태, 알약형태 등 간편하게 먹을 수 있는 건강기능식품들이 많습니다.
5. 파로(Farro) 고르는 법
(1) 원산지 확인
파로는 지중해 및 중동에서 주로 제배되는 작물입니다. 특히 지중해 국가인 이탈리아에서 제배되었는지와 유기농 여부를 확인하시는 것이 좋습니다. 최근에는 미국에서도 질 좋은 파로가 제배되고 있다고 합니다. 원산지 확인과 더불어 각 국가의 식약처에서 인증받은 제품을 구매하시는 것이 좋습니다.
(2) 신선도 확인
파로는 밝은 갈색이 좋으며 곰팡이 냄새가 나지 않는 것으로 선택하여야 합니다. 대부분 일반 곡물처럼 포장되어 나오기 때문에 가장 최근에 포장된 것으로 고르시는 것이 좋습니다. 가정에서 구매하시는 경우 소포장된 파로를 여러 번 구매하시는 것이 좋습니다.
(3) 건강기능식품으로 구매 시
파로를 건강기능식품으로 구매하시는 경우 원산지, 생산설비, 식약처 인증, 화학부형료 등 꼼꼼히 살펴보시고 구매하셔야 합니다.
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