세계적으로 건강을 위한 노력은 옛날부터 지금까지 각 지에서 이어져오고 있습니다. 진나라 시황제는 영원한 건강과 젊음을 위해 불로초를 찾아다닌 것으로도 유명하죠. 동양 문화권뿐만 아니라 서양문화권도 마찬가지입니다. 고대 이집트에서도 건강에 관심이 많았다고 합니다. 고대 이집트에서 건강을 위해 먹었던 곡물 카무트와 카무트로 만든 효소에 대해 알아볼 예정입니다. 최근 들어 많은 영양성분을 가지고 있다는 것으로 알려진 슈퍼푸드로 각광받고 있습니다. 그래서 카무트 효소 효능, 부작용, 먹는 법에 대해 알아보겠습니다.
■ 카무트 효소 효능, 부작용, 먹는 법 알아보기
1. 카무트 효소란?
카무트 효소는 고대 이집트에서 사랑받던 곡식인 카무트로 만든 효소입니다. 호라산(Khorasan) 밀의 일반 명칭인 카무트는 고대 이집트 문자로 밀을 의미합니다. 카무트는 이집트왕 투탕카멘의 무덤에서 최초로 발견되어 왕의 곡식이라고도 불립니다. 보통 밀과는 다르게 밀보다는 쌀에 더 가깝게 생겼으며 진한 황금색을 띱니다. 최근 그 효능을 인정받아 슈퍼푸드로 불리는 카무트. 카무트 효소는 이 카무트에 유산균, 황국균, 바실러스균과 같은 유익균을 발효시켜 만든 효소입니다. 어떤 효능인지 지금부터 알아보겠습니다.
2. 카무트 효소 효능
(1) 카무트 효소 효능- 항산화작용
카무트는 셀레늄과 폴리페놀을 많이 함유하고 있습니다. 이 셀레늄과 폴리페놀은 대표적인 항산화성분인데요, 양파나 양배추, 마늘보다 수배에서 수십배가량 많은 셀레늄과 폴리페놀을 가지고 있습니다. 이 카무트의 셀레늄과 폴리페놀은 체내 활성산소를 효과적으로 제거하여 노화를 방지하고 세포의 변성을 막아 항염 및 항암작용을 하는 대표적인 성분입니다.
(2) 카무트 효소 효능- 장건강 및 다이어트
카무트에는 많은 식이섬유들이 들어있습니다. 현미에비해 3배 이상의 식이섬유를 가지고 있다고 합니다. 식이섬유는 장내에 영양소 흡수 및 장내 세균환경을 조절하여 배변활동을 원활하게 만들어줍니다. 그리고 카무트는 100g에 300kcal 정도로 칼로리는 높지만 일반 곡물을 기준으로 보면 낮은 편입니다. 그리고 100g 기준 15g의 식물성 단백질을 함유하고 있기에 평소에 활동량이 많으시거나 운동하시는 분들에게는 좋은 식품이라고 할 수 있습니다. 그리고 식이섬유와 단백질은 포만감을 느끼게 하여 음식물 섭취를 줄여주어 다이어트에도 도움이 됩니다.
(3) 카무트 효소 효능- 뼈 건강
카무트 효소에는 칼슘과 마그네슘, 망간이 풍부합니다. 카무트의 칼슘과 마그네슘, 망간은 근육과 뼈, 관절을 튼튼하게 해주는 성분으로 뼈 건강에 필수적인 성분입니다. 특히 노인이나 갱년기 여성, 성장기의 어린이들에게 좋은식품 입니다.
(4) 카무트 효소 효능- 심혈관질환 예방
카무트에 들어있는 식이섬유는 체내의 노폐물을 배출하는데 도움이 됩니다. 그리고 카무트의 셀레늄과 같은 항산화 성분은 혈관의 노화를 방지하여 혈관을 튼튼하게 만들어줍니다. 그리고 카무트에는 불포화지방산인 오메가 3도 들어있어 혈관 내 콜레스테롤을 제거하여 고지혈증과 같은 혈관질환을 예방할 수 있습니다. 그리고 카무트는 GI지수도 낮아 혈당관리가 필요한 당뇨환자들에게 도움이 됩니다. 그리고 포도당 대사를 도와 급격한 혈당의 상승을 막고 혈당을 조절하는 기능도 있습니다.
(5) 카무트 효소 효능- 피로해소, 면역력 증가
카무트는 기본적으로 어느 정도의 열량을 가지고 있으면 각종 비타민과 항산화물질들이 많이 들어있는 슈퍼푸드입니다. 그렇기에 체내의 영양소 공급이 원활해지고 체내 노폐물을 배출하여 활력 있고 건강한 몸을 만들어줍니다.
(6) 카무트 효소 효능- 뇌 건강
카무트에 들어있는 망간과 마그네슘은 인지능력 향상에 도움이 됩니다. 망간과 마그네슘은 체내 신경전달물질의 합성을 돕는 효능이 있습니다. 그리고 망간이 부족하면 정신 질환, 우울증, 인지능력 저하와 같은 뇌기능 장애가 발생할 가능성이 높습니다.
3. 카무트 효소 부작용
카무트 효소는 건강식품으로 별다른 부작용은 없습니다. 다만 몇 가지 주의사항이 있는데 그것은 다음과 같습니다.
- 많은 식이섬유로 인하여 과다섭취 시 오히려 복통이 생길 수 있습니다.
- 셀레늄이 풍부하여 과다섭취 시 현기증 혹은 배탈이 날 수 있습니다.
- 특정곡물에 알레르기가 있는 경우 섭취를 주의하셔야 합니다.
- 카무트 효소는 혈소판 응고를 억제하기에 관련 약을 섭취 중이시라면 전문의 상담이 필요합니다.
4. 카무트 효소 먹는 법
(1) 카무트 효소 먹는 법- 하루 섭취량
카무트 효소의 하루 권장섭취량은 1,000mg~3,000mg이며 일반 카무트 곡물로 섭취 시에는 100g 정도입니다. 카무트 효소는 물에 타마시거나 스무디, 샐러드, 시중에 파는 영양제 등으로 섭취가 가능하며 일반 곡물은 쌀과 섞어서 밥으로 드실 수 있습니다.
(2) 카무트 효소 먹는 법- 먹는 방법
카무트 효소는 체내 소화기능 향상에 도움이 되기 때문에 가급적 식전에 복용하시는 것이 좋습니다. 그러나 공복에 섭취하시 것은 좋지 않기에 아침보다는 저녁에 드시길 권유드립니다. 그리고 효소 섭취 시 충분한 수분 섭취를 권장드립니다.
(3) 카무트 효소 먹는 법- 영양제 선택
카무트 효소를 고르실 때에는 다양한 고려를 하셔야 합니다. 아래에 사항을 고려하여 신중하게 선택하세요.
- 믿을 수 있는 카무트인지 확인(유기농 등)
- 화학부형제가 첨가되었는지 여부(정제효소, 식품첨가물 등)
- 역가수치(효소의 활성도) 확인
- 안전한 인증시설 제조여부(HACCP 인증 등)
이상으로 카무트 효소에 대해 알아보았습니다. 알면 알수록 뛰어난 영양성분이 놀라운 곡식입니다. 최근에는 누룽지와 같은 주전부리로도 출시가 되고 있다고 합니다. 먹는 즐거움으로 건강까지 챙기는 하루가 되시길 바랍니다.
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