여름이면 우리를 반겨주는 반가운 음식이 있죠? 바로 옥수수입니다. 잘 삶은 옥수수 하나 들고 피리를 불다 보면 어느새 옥수수심만 남게 되곤 했습니다. 옥수수심을 말려서 여름에 불쏘시개로 쓰기도 했습니다. 여름이면 생각나는 옥수수는 삶거나 구워 먹기도 하지만 샐러드, 아이스크림 등 쓰임이 다양합니다. 여름에 대표적인 음식 옥수수! 이왕 먹는 거 잘 알고 먹어야겠죠?
옥수수의 효능과 칼로리, 삶는 법, 보관법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
■ 옥수수 효능과 칼로리, 삶는 법, 보관법 알아보기
1. 옥수수의 효능과 칼로리
(1) 옥수수의 효능- 다이어트
옥수수는 50%가 수분으로 되어있으며 지방이 적고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 좋습니다. 칼로리는 100g에 100kcal로 미만으로 많이 낫지는 않지만 먹으면 포만감을 주기에 조금만 먹어도 배가 부르게 해 줍니다. 또 식이 섬유가 풍부해서 변비에도 좋습니다.
(2) 옥수수의 효능- 구강건강
옥수수에는 베타시토스테롤이라는 성분이 들어있습니다. 이 성분은 충치를 포함한 각종 구강질환을 예방하는 역할을 하면 구강영양제로 유명한 인사돌이라는 제품에도 들어있는 성분입니다. 옥수수 속대를 삶은 옥수수물을 입에 머금고 있으면 치석을 제거하고 치주염, 치은염과 같은 염증질환도 예방할 수 있다고 합니다.
(3) 옥수수의 효능- 혈관질환 개선
옥수수에는 리놀렌산 성분은 혈관의 수축과 확장에 영향을 주어 혈액을 원활하게 하는 역할을 합니다. 그리고 옥수수수염차는 노폐물을 배출하는 효과가 있어 혈액순환 및 체내 독소 제거에 좋습니다.
(4) 옥수수의 효능- 고혈압, 당뇨, 부종 제거
옥수수와 옥수수수염차는 혈압을 조절해 주고 혈당을 낮춰주는 효능이 있습니다. 그리고 옥수수의 칼륨은 체내의 노폐물을 제거해 주어 부종을 완화하는 효능이 있습니다.
(5) 옥수수의 효능- 피부미용과 태아발달
옥수수에는 단백질과 비타민 그리고 엽산이 들어있습니다. 그래서 피부도 좋게 하고 엽산이 들어서 태아의 발달에도 좋습니다. 가임기 여성과 임신을 준비하는 남성분들에게도 좋습니다.
2. 옥수수 삶는 법 및 보관법
옥수수는 보통 많이들 삶아 드시는데요, 그러면 어떻게 삶아야 맛있게 삶을 수 있는지 알아보도록 하겠습니다.
(1) 옥수수 세척 및 보관
수염을 제거하고 겉껍질을 아래로 제쳐 놓은 아래 심지를 뚝 분지르면 깔끔하게 껍질이 제거가 됩니다. 다음 흐르는 물에 두세 번 씻어 냅니다. 이렇게 씻어낸 후 삶아 주시면 됩니다. 껍질을 일부 남기고 삶거나 찌셔도 상관없습니다. 그래도 위생상 제거하는 것이 좋지 않을까 합니다. 삶은 옥수수를 식힌 후 그 상태로 지퍼백에 옮겨 냉장 및 냉동시켜서 보관하시고 나중에 드실 때 20~30분 정도 삶아 드시거나 전자레인지에 돌려드시면 됩니다. 씻지 않은 생옥수수는 껍질을 제쳐서 집안에 걸어서 말려두시거나 껍질을 제거하고 랩이나 진공백에 넣어 냉동보관 하시면 됩니다.
(2) 옥수수 삶는 법
옥수수 삶는 법은 간단합니다. 옥수수 10개 정도를 삶는다고 하면 옥수수가 잠길 정도로 물을 넣으시고 설탕 1큰술, 소금 1큰술을 넣고 물이 끓기 시작하면 중 약불로 낮춘 후 30분~40분 정도 기다립니다. 너무 익히면 알알이 터질 수 있으니 중간중간 확인하시는 것도 방법입니다. 소금과 설탕은 기호에 따라 조절이 가능하니 몇 번 삶아 보시면서 최적의 맛을 찾아보시길 바랍니다.
옥수수 생각하니 마침 집에 있는 옥수수 생각이 나네요. 조만간 삶아서 하모니카를 불러봐야겠습니다.
다들 여름 제철 옥수수 먹고 맛있는 여름 나기 하세요~~
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